Hai mai sentito il detto: “non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma tra Capodanno e Natale?”
Anche se questa è una verità innegabile, è altrettanto vero che gli eccessi calorici a cui sottoponiamo il nostro fisico nel periodo delle feste di natale notoriamente costellato di pranzi, cene, e cenoni, non sono da sottovalutare. E se i danni sono spesso quantificabili con una bilancia, non dimentichiamo è anche e soprattutto la salute a soffrirne.
Dunque, come salvare feste, linea e salute?
Le direttrici da seguire sono essenzialmente due:
- cercare di rendere più leggeri i piatti (anche quelli della tradizione)
- tenere sotto controllo le calorie degli alimenti consumati
Soprattutto tenere sotto controllo le calorie potrebbe essere complicato.
Parliamo ad esempio dell’olio. Attenzione ai falsi miti!
Lo sapevi per che un cucchiaio da cucina di olio (10 gr. circa) ha circa 90 Kcal, e che a parità di peso, sia che si tratti di olio d’oliva o di semi, l’olio è più calorico del burro?
Naturalmente i grassi di origine vegetale sono da prediligere rispetto a quelli di origine animale visto che questi ultimi contengono colesterolo, ma occorre, anche nel caso dell’olio, fare attenzione alle calorie!
Dunque la regola generale durante le feste di natale è: mangiare regolarmente o limitare le calorie introdotte (specie se si è in sovrappeso) nei giorni che non sono i quattro deputati a cene e cenoni. E contemporaneamente aumentare l’attività fisica.
Come fare poi a trasformare le ricette in versioni “light” senza rinunciare al gusto?
Ecco alcuni suggerimenti:
- colora le pietanze e insaporiscile con le spezie come origano, pomodorini, pepe, zafferano, ecc.
- limita i condimenti grassi e sostituiscili con succo di limone, capperi, sottaceti, o aceto
- preferisci la cottura al vapore o alla piastra e al forno, anziché i fritti
- prepara dessert a base di frutta e yogurt magro
E se abbiamo assunto calorie in eccesso, come fare a smaltirle?
Al prossimo post
L’Equipe del Centro Ricerche Mediche
Le informazioni riportate non sostituiscono alcun consiglio o parere medico.
